Επιλέξτε τη γλώσσα σας

📰 Τελευταία Άρθρα Από Την Εφημερίδα Μας

✨ Γνώρισε Τη Λευκή & Τον Αχιλλέα

🧳 Προγραμμάτισε Την Οινική Σου Εξόρμηση

🧭 Βήμα 1: Διάλεξε μια περιοχή
🍇 Βήμα 2: Επέλεξε μια εμπειρία
🚶 Βήμα 3: Άρχισε την εξερεύνηση

Το ήσυχο κλασικό της Αττικής — διακριτικό, διαχρονικό, αυθεντικά ελληνικό.

Savvatiano

Συχνά παραγνωρισμένο, το Σαββατιανό είναι ο αφανής ήρωας του ελληνικού λευκού κρασιού.

Βαθιά ριζωμένο στα λουσμένα από τον ήλιο εδάφη της Αττικής, αυτή η ανθεκτική στην ξηρασία ποικιλία έχει θρέψει γενιές — και τώρα κάνει περήφανα το βήμα στο προσκήνιο.

Στη σύγχρονη εκφρασή του, το Σαββατιανό προσφέρει αρώματα χρυσαφένιου μήλου, ώριμου αχλαδιού και μάραθου, συχνά συνοδευόμενα από διακριτική ορυκτότητα και κρεμώδη υφή.
Όταν οινοποιείται με φροντίδα, μπορεί να παλαιώσει με χάρη, αποκαλύπτοντας μια πολυπλοκότητα που ξαφνιάζει ακόμη και έμπειρους οινόφιλους.

Είναι ένα σταφύλι ανθεκτικότητας, κληρονομιάς και ήσυχης αυτοπεποίθησης.

🍷Στο Ποτήρι

  • Ξηρό λευκό, συνήθως χωρίς βαρέλι αλλά και με παλαίωση σε οινολάσπες
  • Αρώματα: μήλο, αχλάδι, ξερό χορτάρι, αμύγδαλο, μάραθος
  • Στόμα: απαλό, μεσαίου σώματος, φρέσκο αλλά στρογγυλό
  • Συνδυασμοί: ψητό ψάρι, ρεβιθάδα, κοτόπουλο στο φούρνο, μαλακά τυριά, πιάτα με βάση το ελαιόλαδο

🍇Προέλευση & Terroir

  • Τόπος καταγωγής: Αττική και Κεντρική Ελλάδα
  • Τερουάρ: ζεστές πεδινές περιοχές με ασβεστολιθικά και αμμώδη εδάφη
  • Χαρακτηριστικό στυλ: στρογγυλό, γήινο, στοχαστικό

💡Το ήξερες;

  • Παραδοσιακά συνδεδεμένο με τη Ρετσίνα, αλλά πλέον οινοποιείται ως κομψό, ξηρό λευκό
  • Τα αμπέλια του Σαββατιανού είναι συχνά άνω των 50 ετών, δίνοντας κρασιά συμπυκνωμένα και πολυεπίπεδα
  • Είναι μία από τις πιο πολυφυτεμένες λευκές ποικιλίες στην Ελλάδα

Ο Αχιλλέας λέει:
«Το Σαββατιανό είναι σαν τον κήπο της γιαγιάς σου — ταπεινό, γενναιόδωρο, αξέχαστο.»

🍇 Ανακάλυψε Tις Ελληνικές Ποικιλίες Σταφυλιού

📚 Η Καταγωγή Των Λέξεων Του Κρασιού

🍷 Κράτηρ → Από την αρχαία λέξη «κρατήρ»
Μεγάλο αγγείο που χρησιμοποιούνταν για το ανάμειγμα κρασιού με νερό στα συμπόσια — η καρδιά της αρχαίας οινικής κουλτούρας.

🌿 Συμπόσιον → Από το «σύν» + «πίνειν»
Όχι μια απλή γιορτή με κρασί, αλλά μια ιεροτελεστία — η γέννηση του φιλοσοφικού διαλόγου ανάμεσα σε μοιρασμένα ποτήρια.

🍾 Ρετσίνα → Από τη λέξη «ῥητίνη»
Ονομάστηκε από τη ρητίνη πεύκου που χρησιμοποιούνταν παλιά για το σφράγισμα των αμφορέων και που αργότερα έγινε μέρος της γεύσης — μια αρχαία παράδοση που ζει μέχρι σήμερα.

🏺 Οίνος → Από τη Μυκηναϊκή Γραμμική Β
Η αρχαία λέξη για το κρασί.

🍇 Άμπελος → Από την αρχαία λέξη «ἄμπελος»
Η ελληνική λέξη για το αμπέλι — η πηγή του όρου αμπελογραφία, η επιστήμη που μελετά τις ποικιλίες σταφυλιού.

🎁 Δώρα Εμπνευσμένα Από Τον Κόσμο Του Κρασιού

📖 «Το Γνώριζες;» Μικρά & Μεγάλα Μυστικά Του Ελληνικού Κρασιού

Το Σαββατιανό είναι η πιο πολυφυτεμένη ποικιλία στην Ελλάδα — και ανθίζει στη ζέστη εκεί όπου άλλα σταφύλια μαραζώνουν.

Η λέξη «μόσχο» σημαίνει αρωματικό, και το Μοσχοφίλερο τιμά απόλυτα αυτό το όνομα.

Το Βιδιανό είναι το ανερχόμενο λευκό αστέρι της Κρήτης — που κάποτε κινδύνευε με εξαφάνιση, τώρα όμως αναγνωρίζεται ως η επόμενη μεγάλη λευκή ποικιλία της Ελλάδας.

Το Ξινόμαυρο αποκαλείται συχνά το «Barolo της Ελλάδας» — τολμηρό, σύνθετο και φτιαγμένο για να εξελίσσεται με τον χρόνο.

Η Μαλαγουζιά είχε σχεδόν χαθεί — μέχρι που το ένστικτο ενός οινοποιού έφερε ξανά στη ζωή αυτό το αρωματικό διαμάντι.

Το Ασύρτικο είναι ένα από τα λίγα λευκά σταφύλια που μπορούν να ωριμάσουν με χάρη για δεκαετίες.

Το Αγιωργίτικο είναι γνωστό στη μυθολογία ως το «Αίμα του Ηρακλή».

Επικοινώνησε μαζί μας

GW The Greek wine routes

  (+30) 694 70 93 331

   sales@gw-wineroutes.com

   www.gw-wineroutes.com

Etsy shop

Τα οινικά μας αναμνηστικά είναι στο Etsy! Επισκέψου το κατάστημά μας και κάνε τις παραγγελίες σου!

etsy

Μείνε στη διαδρομή μας

Εγγραφή στο newsletter μας για επιλεγμένες οινικές ιστορίες, αποκλειστικές εμπειρίες και τη γεύση της Ελλάδας, κατευθείαν στο inbox σου.

Ακολούθησέ μας στο Instagram